5550 подписчиков
Assunta Madre – роскошный рыбный ресторан на Поварской – подает признаки обновления. Вместо огромных тарелок с томатами разных сортов, которые можно было съесть совершенно бесплатно, теперь пара лимонов, вместо витрины со свежей рыбой - овощи, цены ниже процентов на 20-30, в управляющей команде замечены Аркадий Новиков и Глен Баллис, а на кухне - новый шеф.
Кателло Сансоне – большой специалист по пасте. У него получается безупречные тальолини качо-пепе и богатая во вкусе и фрегола сарда с морепродуктами (на фото). Первые еще и замешивают прямо у стола в головке пекорино, развлекая гостей неожиданным файер-шоу. По-прежнему много в меню свежей рыбы – крудо, севиче, карпаччо – по-прежнему наше все. Появилась целая страница паназиатских акцентов (суши, сашими, роллы, рыба в терияки, понзу и с трюфелем), но все же все эти осьминоги а ля террачинезе, тюрбо в соусе гуацетто и сибас с капонатой в ресторане с круглогодичной верандой во двор дворца князей Долгоруковых, который Лев Толстой описал как дом Ростовых в «Войне и мире». Вечером и ресторан, и веранда переливаются огоньками, и с бесшумно скользящими по залу официантами все вместе того и гляди превратится в бал. Ну или очень дорогой банкет, что чаще всего здесь и происходит.
Пн-вс 12-24
Счет от 5000Р
1 минута
23 декабря 2021
1694 читали