128 подписчиков
Бисквитный ПП-рулет со сгущёнкой
👉🏻КБЖУ на 100 грамм: 296/15/12/32
Ингредиенты для теста:
•4 яйца
•60 г рисовой муки
•10 г кукурузного крахмала
•1 ч.л. разрыхлителя
•сах.зам. по вкусу
Для сгущёнки:
•180 грамм молока
•40 грамм сухого молока
•15 грамм кукурузного крахмала
•сах.зам. по вкусу
•ванилин
Приготовление:
Отделяем белки от желтков, взбиваем их до устойчивых пиков.
Смешиваем с желтками.
Добавляем сухие ингредиенты и взбиваем до однородной воздушной массы.
Выкладываем тонким слоем на силиконовый коврик (или многоразовый коврик для выпекания) в виде прямоугольника и запекаем при 180° до готовности (ориентируйтесь на цвет бисквита, он должен быть нежно-коричневым). Выпекать около 15 минут.
Готовую основу выкладываем на влажное полотенце и скручиваем вместе с ним в рулет. Это обязательный пункт приготовления, он придаст будущему рулету мягкость, а основе эластичность.
Обжариваем сухое молоко до золотистого цвета на сковороде без масла, затем измельчаем в блендере или в кофемолке. Смешиваем все ингредиенты для сгущёнки варим на медленном огне до загустения.
Разворачиваем рулет, обильно смазываем кремом, съедаем остатки😄 и скручиваем обратно, но только уже без полотенца.
Убираем в холодильник часа на 2, чтобы рулетик пропитался (я убирала на ночь).
Приятного аппетита!
1 минута
16 декабря 2021