Шеф ресторана с русскими печами Uhvat на Трехгорке Виктор Белей в этом году вошел в международный финал конкурса Bocuse d’Or, а сам ресторан отмечен гидом Michelin. С таким провенансом не удивительно, что в новом меню русская кухня звучит по-французски. Вот вам заливное из томатов с крабовым мясом и муссом из авокадо (блюдо финала Bocuse d'Or 2021) для подтверждения.