21,2 тыс подписчиков
Су филиндеу
Вот эти намотанные на стол нитки – редчайшая сардинская паста, су филиндеу, в переводе «божьи нитки». Делают ее в окрестностях города Нуоро на востоке Сардинии: сначала долго месят очень влажное и эластичное, консистенции плавленого сыра, пшеничное тесто, потом тянут из него вот такие нити, и наматывают на стол или просто какую-нибудь доску ровно в три слоя. Когда нити засыхают, их ломают на куски, которые варят в бараньем бульоне и приправляют потом сыром пекорино.
Около минуты
10 декабря 2021
6376 читали