136,3 тыс подписчиков
Всегда смотрю с завистью на людей, которые едят это блюдо. Всё дело в том, что я не люблю печень, мне не нравится её запах. Но умом понимаю, что если печень нравится, то должно быть ОЧЕНЬ вкусно.
Блюдо называется "жалбаур", хотя точнее будет "жаубаур", что переводится с балкарского так: "жау" – жир, "баур" – печень.
В общих чертах, это шашлык из бараньей печени, которую обрабатывают специями, а потом обёртывают в "сеточку" – тонкую "пелёнку" из нутряного жира. А потом всё это томится на углях до полной готовности (обычно минут пятнадцать).
Подают обычно с тузлуком, соусом приготовленным из айрана, соли и чеснока. Народ говорил бомба, а я понюхал и не смог есть 😭
Около минуты
21 декабря 2021
48 тыс читали