126 подписчиков
#Оливье_№18, #блюдо_новогоднего _стола, #НГ2022
Салат "Оливье" с куриным филе
1. Для домашнего майонеза смешайте в блендере дижонскую горчицу, уксус, желтки и соль по вкусу. Продолжая взбивать, вливайте растительное масло тонкой струйкой до желаемой консистенции майонеза.
2. Для соуса: 12 ст.л. домашнего майонеза смешайте с мелко нарубленными петрушкой и луком-шалот, добавьте горчицы с зернами, перемешайте.
3. Картофель, морковь, яйца и куриное филе отварите по отдельности, остудите, обработайте и нарежьте мелким кубиком. Добавьте к ним нарезанные кубиком огурцы и размороженный зеленый горошек. Заправьте соусом, перемешайте.
4. Выложите оливье на тарелку через кулинарное кольцо, украсьте свежей зеленью и слайсами огурца.
Около минуты
25 декабря 2021