А вот про технологию говерно я, честно признаюсь, раньше не слышал. Википедия утверждает, что она изобретена в Тоскане в XIV веке. Конечно, судя по её описанию (добавление подвяленного винограда для активизации замедлившегося процесса ферментации), называть это "вторичным брожением" не совсем верно, но "полуторным", наверное, можно. Интересно попробовать, по вкусу может напоминать вальполичеллу рипассо. Кому доступны винные полки ВкусВилла, советую поискать.