157,9 тыс подписчиков
Абхазская аджика
Предложенная заготовка на зиму сильно отличается от соусов, которые мы привыкли готовить к мясу и подавать с шашлыками. Главный нюанс в этом деле – насыщенность. Используя такую аджику можно всегда обогатить вкусы соусов, борщей, гуляшей и всех блюд, в которые будет уместным добавить именно такой вариант аджики. В довершение ко всему, используя такую аджику при готовке, можно отказаться от соли, так как она итак будет делать блюдо более насыщенным и пряным.
Ингредиенты необходимые для приготовления аджики:
Перец острый – 0,5 кг.
Чеснок – 300 грамм.
Укроп – 50 грамм.
Базилик – 50 грамм.
Петрушка – 50 грамм.
Кориандр – 50 грамм.
Соль – 3 столовые ложки.
Процесс приготовления:
Перец тщательно промыть и обсушить, при помощи рук открутить плодоножки, семечки не вынимать. Чеснок очистить от шелухи.
Пучки зелени хорошо промыть, просушить на полотенце, обрезать лишнее при необходимости.
Все ингредиенты, вместе с солью пропустить через мясорубку 3-4 раза.
Положить переработанные ингредиенты в эмалированную кастрюлю на 3-4 дня. Крышку плотно не закрывать дабы процесс ферментации прошел правильно.
На 4-5 день распределить полученные заготовки по стеклянным баночкам и закрыть крышками. Дополнительная температурная обработка заготовке не нужна. Хранить в холодильнике.
1 минута
28 ноября 2021
8262 читали