78 тыс подписчиков

🐟Купили горбушу или форель, а рыбка оказалась с сюрпризом?😳 Что делать? Как посолить икру и не испортить? Сейчас все расскажем и покажем. Это проверенный рецепт и по нему красная икра получается всегда вкусной, в меру соленой и икринка к икринке.

1. Аккуратно надрезать брюшко рыбы, чтобы не прорезать икорные мешки.

2. Вынуть икру и опустить в миску с теплой соленой водой, около 45-50 градусов. Примерно 2 стакана воды + 1 ст. л. крупной соли.

3. Вымачивать икру от одной рыбины не менее 5 минут. От такой процедуры пленка отойдет легче и быстрее. Но это еще не посол!

4. Откинуть икру в дуршлаг или сито. Промыть проточной водой. Холодной! Убрать осторожно пленочки, разделить икринки.

5. Раствор для посола: 1 л воды + 70 грамм соли. Это 2 ст. л. и 1 чайная с небольшими горочками.

Важно! Вода не холодная и не горячая. А комнатной температуры и кипяченая. Можно в горячей растворить соль, а затем остудить раствор.

6. Залить икру рассолом и оставить на 15 минут засаливаться. Этого времени вполне достаточно для икры от одной тушки рыбы.

7. Икринки откинуть в сито. Не промывать.

8. Переложить икру на чистую марлю или полотенце и накрыть другим куском ткани, чтобы собрать влагу.

9. Готовую икру переложить в контейнер или стеклянную баночку и залить сверху 1-3 ч. л. хорошего растительного масла без запаха.

Готово! Можно сразу есть.

1 минута

8 декабря 2021

4542 читали