150 подписчиков
Сицилийская капоната – это итальянская версия грузинского аджапсандали (что было раньше даже выяснять не будем). Тоже сытное овощное рагу, разве что баклажанов здесь больше чем других овощей, а еще в капонату кладут оливки, капперсы и оливковое масло.
Сегодняшнее блюдо дня – капоната от команды Animals (390 рублей). Как принято в ресторане на Некрасова, основа рагу – фермерские овощи: баклажаны, кабачки, нарядная морковь, сельдерей, каперсы и томаты в двух текстурах – свежие и в собственном соку.
Около минуты
7 декабря 2021
2444 читали