2 подписчика
Меренговый рулет 💕
Вам понадобится:
Меренга:
Яйца - 5 шт ( С1)
Сахарная пудра - 240 гр
Лимонный сок - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал -1,5 ст.л.
Крем:
Сливки 33% - 200 мл
Творожный сыр - 400 гр
Сахарная пудра - 50 гр (можно 80 гр если хотите послаще).
Приступаем к приготовлению:
1.Берём яйца , нам необходимо отделить желток от белка , должно получиться - 120 гр белка.
(очень важно , чтобы желток не попал в белок , так как смесь может не взбиться)
2. Вносим в белковую массу лимонный сок ( я брала готовый лимонный сок, но можно отжать сок и с обычного лимона).
3. Начинаем взбивать миксером, сначала взбиваем до появления пены на низкой скорости , а далее прибавляем скорость и начинам постепенно вносить сахарную пудру, скорость увеличиваем до самой максимально и мешаем до устойчивых пик ( если смесь готова , то она не будет выпадать из перевернутой чаши).
4. Вносит кукурузный крахмал и вымешиваем смесь лопаткой 4-5 раз, долго вымешивать нельзя.
5. Смесь для будущего рулета готова ,
Берем противень силиконовый коврик или пергамент только чтобы он тоже был силиконизированый и разравниваем на нем нашу меренгу.
6. Ставим противень с меренгой в духовку и устанавливаем температура 150 С на 35 минут.
7. Достанем из духовки наш пласт , готовность можно проверить нажатием в уголке , если верх продавливаться и крошится значит готов , внутри должен быть мягковат.
Достанем и нам необходимо перевернуть пласт на другую сторону которую мы будем смазывать кремом.
8. Готовим крем для нашего рулета :
Сливки взбиваем в течении 5-7 минут , далее добавляем творожный сыр и сахарную пудру, соединяем все ингриденнтв вместе и можно будет наносить на наш меренговый пласт.
9. Сказываем меренгу полученным кремом можно добавить ягоды по желанию .
10. Начинаем сворачивать рулет и украшаем его по вашему желанию. После того как будет готов рулет , ставим его в холодильник на 2-3 часа , можно кушать и сразу, он тоже будет вкусным.
Приятного аппетита👌
1 минута
26 февраля 2023