8041 подписчик
Сколько Вам ppm?
Из книги Т.Прокопова " Антология шотландского виски", стр. 261
"... Так вот, этот релиз имел фенольность 80,5 ppm. Это был очень забористый торфяной Octomore. И когда я спросил Джима (Jim McEwan, Bruichladdich), какой же был уровень фенольности первоначального солода, он даже достал и продемонстрировал мне сертификат от независимой лаборатории, подтверждающий, что начальный уровень солода был 309,1 ppm. А это значит, что в результате прохождения всех производственных процессов и десяти лет выдержки в бочке финольность виски упала на 74%..."
ps
Покупая солод с ppm ~100 ppm, вы получите виски с ppm ~ 100*(1-0,74) = 26 ppm
Около минуты
26 февраля 2023
1461 читали