17 подписчиков
"Кролики, это не только ценный мех", но и вкусное, диетическое мясо.
И кус-кус, который быстро и просто готовится, подходит к мясу кролика замечательно.
Кролик в белом вине с черносливом
Кус-кус с оливковым маслом, петрушкой и соком лимона
Кролика разрезать на порционные куски, вымыть.
Маринад: 1 стакан белого сухого вина, "прованские травы" 1 столовая ложка, крупная морская соль, белый молотый перец (по вкусу), 1 столовую бальзамического уксуса.
Куски кролика подержать в маринаде 30-40 минут, примерно. Маринад смело можно вылить потом.
Кролика обжарить на оливковом масле до румяной корочки.
Посыпать паприкой, базиликом, добавить чернослив (крупный и жирный лучше)), чеснок (5 зубчиков, в моём случае), петрушку и кусок сливочного масла. Плотно накрыть крышкой и тушить в собственном соку до готовности. Затем добавить 1/2 стакана белого вина и дать винным парам выпариться на огне больше среднего. Посолите, если понадобится.
Кус-кус заварите на 5 минут в кипятке (1 часть крупы: 1,5 части кипятка). Посолите по вкусу, добавьте оливковое масло, петрушку и сок лимона по вкусу. Я слегка поперчила чесночным перцем.
Вкусно!
😉👌
Около минуты
24 февраля 2023