8 подписчиков

Функции клетчатки💚🌿

1.Пища для полезного микробиома толстого кишечника. Ферментируя и переваривая клетчатку, бактерии получают энергию для размножения и функционирования.

2.Снижение скорости гидролиза и всасывания жиров и углеводов в тонком кишечнике.

3.Связывание желчных кислот.

4.Обеспечение нормальной скорости прохождения каловых масс по ЖКТ благодаря стимуляции моторики кишечника.

5.Выведение из организма тяжёлых металлов и токсинов.

Разновидности клетчатки. 🌿

Водорастворимые волокна.

К ним относятся:

•пектин и инулин (растительные источники), альгинаты (из водорослей),

•камеди и слизи (микробное происхождение).

Растворимые волокна перевариваются бактериями толстого кишечника, они служат субстратом для био-химических процессов. Также водорастворимые волокна способны связывать большое количество воды, при этом они занимают достаточно большой объём в желудке, создавая ощущение сытости.

Источники водорастворимых волокон:

•яблоки и груши,

•ягоды,

•бобовые: чечевица, нут, фасоль, горох, цельнозерновые крупы: гречка, бурый рис, киноа, булгур,

•семена льна.

В день взрослому человеку необходимо потреблять около 20-30 гр. клетчатки (примерно соответствует 400 гр. свежих овощей), причём половину из этого должны составлять грубые пищевые волокна.🍏💚

1 минута

23 февраля 2023