1950 подписчиков
Глоток волшебства
Все любители чая в курсе, что в чайном напитке «живут» очень полезные вещества – катехины. В чем же заключается их польза? Оказывается, они защищают и омолаживают наш организм. С каждым глотком чая мы становимся крепче и приобретаем оптимистичный взгляд на жизнь.
Да, катехины есть в яблоках, вишне, сливе, землянике, малине, абрикосах, ежевике, клюкве, айве, бананах, какао-бобах, изюме, ячмене, но именно чайный куст является рекордсменом по их содержанию. Ученые изучили феномен чая и подтвердили, что встретившись с катехинами, микробная нечисть теряет активность. Но есть нюансы...
☕ Чай чаю - разница. Многое зависит от обработки сырья. Например, ферментация, которую проходит черная заварка, снижает количество катехинов. Что касается зеленого, желтого и белого чаёв, то при их изготовлении сохраняется максимум веществ, способных мобилизовать организм.
☕ Если обратиться к цифрам, то концентрация катехинов в зеленом чае достигает 27%. Примерно столько же и в какао-бобах. Классический черный чай содержит в 7 раз меньше полезных веществ и явно проигрывает. Еще немного чайной математики: катехины в 50 раз сильнее витамина Е, и в 20 раз эффективнее аскорбиновой кислоты.
☕ А теперь от цифр к делу. Чай важно правильно заваривать. Для этого используют только прогретый керамический чайник и воду не выше 90 °C. Что касается пропорций, то 1 чайной ложки заварки на 1 стакан водички вполне достаточно. И еще. Чай не любит спешки, дайте ему немного настояться.
☕ Впервые катехины были обнаружены в акации катеху, древесина которой отличается темно-бурым цветом.
Заметка носит исключительно информационный характер и не является руководством к действию.
1 минута
22 февраля 2023