34 подписчика
ПИРОГ - ЧИЗКЕЙК с ВИШНЕВЫМ КОНФИ.
Автор - одна из наших любимых фудблогеров - @kitchen_mama_mama
Пирог, потому что в его основе не классическая основа для чизкейка, а масленное тесто для кекса.
Для формы 16-18 см. Все продукты комнатной температуры.
Тесто:
💝Сливочное масло- 90 г
💝сахар - 90 г
💝яйца - 2 шт
💝разрыхлитель - 1/3 ч.л
💝Мука - 100-110 г ( тесто должно получиться плотным, его надо выкладывать в форму, а не выливать)
Масло взбить с сахаром. Добавить яйца, пробивая каждый раз хорошо миксером.
Муку смешать с разрыхлителем, замесить тесто.
Форму смазать маслом и присыпать мукой.
Тесто разровнять в форме. Наколоть вилкой. Убрать на 10 мин в холодильник.
Начинка:
💝маскарпоне - 500 г
💝творожный сыр - 150 г
💝сахар -150 г
💝сливки 33% - 150 г
Все хорошо пробить блендером. Вылить на основу.
Выпекать 110 мин (смотрим по духовке) при температуре 180 гр. Первые 40 мин духовку не открывать.
2 часа не вытаскивать чизкейк из духовки.
Вынуть из формы, когда полностью остынет.
Продолжение в комментарии.
Около минуты
22 февраля 2023