114 подписчиков
Зачем в хлебе ферменты: 12 вопросов с ответами
Для чего используют ферменты при выпечке хлеба, остаются ли они в готовой продукции, надо ли их указывать на упаковке изделия — вот частые вопросы, на которые ищут ответы посетители нашего сайта.
Поговорили с экспертами флагманского отраслевого учреждения ФГАНУ НИИХП и записали самое главное.
Около минуты
22 февраля 2023