2186 подписчиков
#блинный_кето_марафон : день 3/7. Блинчики с хурмой и мягким творогом.
Блинчики с вареньем или джемом - классическое сочетание, которое, однако, остается бесконечно далеко от канонов мало-мальски здорового питания. Прекрасным способом заменить последние может быть спелая хурма, являющая собой готовый пакетик с джемом, заботливо упакованный матушкой-Природой.
Я сильно бы покривила душой, если бы назвала этот рецепт низкоуглеводным, так как хурма все же содержит порядочное количество фруктозы - однако, если вы не придерживаетесь строгого кето, то свежие сезонные ягоды окажутся явно меньшим злом, нежели пшеничная мука или банальный рафинированный сахар.
Ингредиенты:
Для блинов:
- 2 яйца
- 20 мл молока или кефира
- 1/2 чайной ложки соды
- 1 чайная ложка яблочного уксуса
Для начинки:
- 100 г хурмы
- 30 г мягкого творога
- корица
- имбирь
кБЖУ:
На порцию/указанное количество: 279/18/14/18
Приготовление:
1. Первый пункт этого рецепта полностью повторяет предыдущие рецепты: при помощи венчика или вилки смешайте яйца со столовой ложкой молока или кефира, содой и яблочным уксусом до достижения ими состояния однородного теста. После этого, с полученной смесью можно работать как с обычным блинным тестом (я рекомендую использовать сухую сковороду с антипригарным покрытием). Обычно с указанного количества ингредиентов у меня получается 2-3 блинчика.
2. Ополосните спелую хурму под проточной водой, после чего нарежьте ее кубиками (можно даже дополнительно размять ее вилкой). Добавьте немного корицы с имбирем и перемешайте все ингредиенты.
Если хурма совсем уж спелая, и хочется получить чуть более густой джем, можно добавить к уже имеющемуся коктейлю чуть-чуть (не более 2-3 г) псиллиума.
3. Выложите на центр каждого из блинчиков равную часть "джема" из хурмы, дополнив ее небольшим количеством мягкого творога, после чего сверните его конвертом. Повторите то же самое для оставшихся блинчиков.
4. Перекладываем блинчики на тарелку, украсив их корицей, шоколадной стружкой или ломтиками свежей хурмы.
1 минута
21 февраля 2023
134 читали