Осетр, стерлядь, белуга, севрюга - все это одни из самых желанных на любом столе деликатесов. Возможно, дело в том, что он восхитителен в любом виде - на гриле, жаренным, запечённым, на пару, копченым или вяленым. А может быть, весь секрет в содержащейся в мясе глутаминовой кислоте - природном усилителе вкуса.