Антон Пельчер. Аквафермер

За почти 15 лет проектирования и строительства рыбоводных ферм я видел все их возможные форматы: классические УЗВ, прямоточные цеха, прудовые хозяйства, инкубационные участки, комбинированные схемы. И каждый раз самое интересное начинается с вопроса: какую задачу ферма должна закрывать в реальном производстве? В этой статье я расскажу об одном таком объекте в Ульяновской области. Это не классическая ферма полного цикла, где вся рыба выращивается только в УЗВ от икры до товарной навески. Здесь задача другая: обеспечить прудовое форелевое хозяйство собственным качественным посадочным материалом...

Для нормальной работы рыбоводной фермы нужно не только здание, оборудование и вода. Нужны ещё две вещи, без которых производство просто не начнётся: посадочный материал и корма. И вот здесь у предпринимателей часто возникает логичный вопрос: а можно ли выйти на полное самообеспечение? То есть не покупать малька или икру на стороне, а производить собственный посадочный материал. И не зависеть от производителей кормов, а делать корм самим. Звучит то логично: меньше зависимости, больше контроля, ниже себестоимость...

За почти 15 лет проектирования и строительства рыбоводных ферм я много раз видел одну и ту же ситуацию: человек вроде бы правильно подбирает оборудование — бассейны, барабанный фильтр, биофильтр, насосы, оксигенатор — но потом вся система не работает так, как должна. И чаще всего проблема не в том, что оборудование плохое. Проблема в том, что заранее не была продумана высотная схема УЗВ — то есть то, как все элементы системы расположены друг относительно друга по высоте. Это один из тех моментов,...

Рак — один из тех продуктов, на которых бизнес кажется очевидным. Он дорогой. Его любят. Его знают. Его заказывают в ресторанах, покупают к застольям и подают в барах. И на первый взгляд всё выглядит действительно просто — если продукт востребован и стоит дорого, значит, на его выращивании можно хорошо заработать. Но вот странность. Форель в УЗВ выращивают. Осетра выращивают. Африканского сома выращивают. А рака, несмотря на высокую цену и понятный спрос, в больших промышленных объёмах не видно...

На любой рыбоводной ферме УЗВ качество воды — это не просто один из параметров работы. Это основа всей системы. Можно купить хорошее оборудование, собрать грамотную гидравлику, запустить биофильтр, выстроить кормление, но если в воде начинают накапливаться токсичные соединения азота, вся система очень быстро выходит из равновесия. И поэтому вопросы про аммонийный азот, нитриты и нитраты возникают постоянно. Сколько допустимо? Где уже опасно? Почему на одной ферме один показатель считается нормальным,...

На любой рыбоводной ферме УЗВ трубопроводы — это не просто «сопутствующая инженерия». Это одна из ключевых систем, от которой зависит стабильность всей фермы. Внутри ангара УЗВ — сотни метров, а иногда и километры труб. Они проходят вдоль бассейнов, соединяют между собой фильтрацию, биофильтры, насосные группы, оксигенаторы, воздуходувки, подачу воды, слив, канализацию. Визуально это действительно напоминает паутину. Но проблема в том, что любая ошибка в этой «паутине» быстро превращается в очень...

Многие, кто только заходят в тему рыбоводных УЗВ, представляют запуск примерно так: построили ангар, купили оборудование, смонтировали систему — и всё, дальше оно как-то “поедет”. Но за практически 15 лет проектирования и строительства ферм я чётко уяснил — самое интересное начинается как раз после момента когда кажется, что «всё почти готово». Потому что УЗВ — это живой производственный объект, где вы сразу сталкиваетесь с реальностью: что-то надо докупить, что-то пересчитать, где-то не хватает ресурса, а где-то внезапно упираетесь в возможности участка или сбыт...

Про рыбоводные фермы УЗВ часто слышу две крайности. Первая: “УЗВ — это почти автопилот: пришёл, покормил, всё остальное система сделает сама”. Вторая: “УЗВ — это ад: постоянно что-то ломается, забивается, орёт авариями, и приходится буквально жить на ферме”. И самое забавное — в обеих версиях есть правда. Вопрос только в том, почему в одном хозяйстве УЗВ работает спокойно и предсказуемо, а в другом превращается в бесконечную борьбу за выживание. За почти 15 лет опыта я был на большом количестве хозяйств, видел и отличные УЗВ, и такие, которые не могли нормально запуститься годами...

Когда говорят “рыбоводная ферма УЗВ”, многие представляют бассейны, фильтры, кислород — и почти всегда забывают про воду как про ресурс. Хотя по факту вода здесь не просто “заливается один раз”. Ферма потребляет воду каждый день, и если этот вопрос не продуман заранее, потом начинаются неприятные сюрпризы: то не хватает дебита, то некуда сбрасывать, то вода убивает биофильтр, то качество скачет от сезона к сезону. И что самое обидное: за годы работы с проектированием и строительством рыбоводных...

Иногда новичкам кажется, что УЗВ — это “почти автопилот”: поставил оборудование, залил воду, запустил рыбу — и дальше она сама по графику набирает килограммы. А потом проходит месяц, второй… и становится неприятно: рыба либо растёт заметно хуже расчётов, либо будто вообще “встала”. Я занимаюсь строительством рыбоводных ферм уже почти 15 лет и в этой статье разберу самые частые причины, почему рыба на ферме УЗВ может не расти или расти сильно хуже, чем вы планировали. И главное — что именно проверять, чтобы не гадать в чём дело, а быстро найти и исправить проблему...

Меня регулярно спрашивают: «Антон, карп в УЗВ — это вообще живое направление? Можно ли на нём зарабатывать?» И я понимаю, почему вопрос возникает. Карп — рыба массовая, рынок её знает, спрос вроде бы “железный”. Кажется: раз покупают миллионами килограммов — значит и выращивать можно без сюрпризов. Но за годы работы в сфере рыбоводных ферм УЗВ я видел одну и ту же ошибку: люди оценивают рыбу по популярности, а УЗВ всегда оценивает рыбу по цифрам. Здесь решает не “карп/не карп”, а себестоимость килограмма и реальная цена продажи в вашем регионе и канале сбыта...

На любой рыбной ферме УЗВ есть момент, когда “железо” уже куплено и смонтировано: насосы стоят, воздуходувка на месте, барабанник подключен, УФ повесили, озонатор предусмотрели, оксигенация есть… и кажется, что дальше всё должно работать само. А потом наступает реальность: промышленное оборудование не живёт по принципу “включил в розетку и забыл”. Тут почти всегда 380 В, три фазы, разные режимы работы, взаимозависимости, аварии, датчики, резервирование, логика включений “по ситуации”. И если всё...