Найти в Дзене
128 подписчиков

Растительное мясо: кебабы, сациви, хинкали и харчо — альтернативный грузинский пост в Saperavi Cafe


Сациви и харчо, кебаб на мангале, сванский пирог кубдари, чашушули, оджахури с томатами и, конечно, хинкали — все с растительным мясом, все исключительно постное, пряное, яркое, грузинское. В ресторанах Saperavi Cafe предлагают поститься оригинально.
Грузинская кухня строится на верности — традициям и рецептурам. А работа ресторанов современной грузинской кухни Saperavi Cafe строится на верности концепции, в соответствии с которой грузинские традиции подаются под актуальным гастрономическими соусом. В этом постном сезоне главные блюда Грузии: хинкали, сациви, чашушули, оджахури — готовят с растительным мясом.
Грузинские закуски с альтернативным мясом — это савици в соусе из грецких орехов с корицей, шафраном, кориандром и чесноком (490 руб.) и толма в виноградных листьях (550 руб.).
Начинку для хинкали делают из веганского мяса с репчатым луком, зирой и красным перцем (450 руб. за 5 шт.).
На первое — обжигающий харчо (450 руб.), затем — сванский пирог кубдари с семенами конопли (550 руб.). На горячее — чашушули с томатами, сладким перцем и зеленью (550 руб.) и оджахури — пряное жаркое с картофелем и томатами (650 руб.). Впервые на мангале шеф жарит кебаб из альтернативного мяса (650 руб.), а веганскую шаурму (550 руб.) закручивает с помидорами, луком, соевым майонезом и фаршем из растительного мяса.
В основе растительного мяса лежит белок, получаемый из сои, гороха, пшеницы.
1 минута