1165 подписчиков
Рецепт безопасных блинов от врача-инфекциониста
Наступила масленичная неделя, а это значит - самое время есть блины! Как избежать пищевого отравления при их употреблении, рассказывает заведующая отделением контроля качества оказания медицинской помощи #ИКБ2 Мария Мясникова.
«Если вы покупаете блины на уличных прилавках, помните, что:
• продавец должен быть одет в санитарную одежду, включающую головной убор и одноразовые перчатки.
• зона готовки должна быть чистой, на столе не должно быть посторонних предметов.
• качество и безопасность продукции должны подтверждаться сопроводительными документами
• в условиях уличной торговли трудно соблюдать рекомендованные температурные условия хранения, поэтому от покупки блинов с мясной, рыбной и творожной начинками лучше воздержаться.
• перед употреблением блинов на улице нужно тщательно вымыть руки с мылом или обработать их антисептиком.
Если вы готовите домашние блины:
• покупайте свежее молоко или кефир. Состав, дата изготовления, срок годности указаны на упаковке. Коробка должна быть без повреждений, в противном случае от покупки следует отказаться.
• приобретать молоко на рынке следует только у продавцов, имеющих заключение ветеринарно-санитарной лаборатории. Дома его обязательно нужно прокипятить!
• при выборе муки отдавайте предпочтение бумажной упаковке, она «дышит» и лучше сохраняет полезные свойства. Тщательно проверяйте муку на посторонние включения.
• не покупайте куриные яйца с истекшим сроком годности, грязной и треснутой скорлупой, с насечками «тек», «бой». Перед тем как положить яйца в холодильник, обязательно вымойте их.
Приобретая готовые замороженные блины:
• обратите внимание на внешний вид товара, срок годности и условия хранения.
• блины должны быть кремового цвета, одного размера, плотно сложенными, не должны слипаться.
• потемневший цвет и слипшиеся между собой блины говорят о нарушениях условий хранения и неоднократной заморозке».
#советыВрача #масленица #блины
1 минута
20 февраля 2023