5549 подписчиков
Шеф питерского DUO Asia Евгений Югай полностью обновил меню ресторана.
В числе прочего сочный морской еж, глазированный в соусе на основе водорослей комбу, белого вина и мирина, соевого соуса и сока лайма. Мускулистый тунец купается в остром соусе кимчи, ух как хорош. Дальневосточный гребешок с тартаром из манго, манговым сорбетом и кремовым соусом из имбиря и лайма как полотна шелка на ветру. На горячее разрываешься между говяжьей щечкой в соусе из бобов с муссом из топинамбура и уткой 5-дневного сухого вызревания с жареным рисом с грибами. Не менее сложен и выбор десерта: Павлова с ванильным ганашем, сорбетом личи, грейпфрутом и помело или мильфей на медовом печенье с желе из банана и лайма? Кто мы, умные или красивые? Берите оба и не рвитесь на британский флаг.
Около минуты
1 марта 2023
5141 читали