4 подписчика
Суп-пюре из кореньев и артишока, с папричным маслом и землёй из маслин.
В период поста, этот суп поможет получить все необходимые вещества для организма, и позволит долгое время оставаться сытым.
Нам понадобятся:
Корень сельдерея - 150г
Пастернак - 100г
Батат - 100г
Овощной бульон - 300г
Оливковое масло - 15г
Соль морская
Свежемолотый черный перец
Консервированные артишоки - 100г
Кервель - 4г
Для папричного масла:
Оливковое масло - 5г
Копчёная паприка - 2г
(Масло прогреваем и всыпаем паприку, затем охлаждаем и процеживаем)
Для земли из маслин:
Маслины без косточек - 50г
(Маслины высушиваем в дегидраторе или духовке, затем превращаем их в порошок в блендере)
На оливковом масле обжариваем почищенные и нарезанные кусочки корня сельдерея, пастернака, батата. Доготавливаем до золотистой корочки и заливаем овощным бульоном. Солим и перчим. Доготавливаем до размягчения овощей, пробиваем блендером. Выливаем в посуду для подачи и сверху кладём кусочки артишока. Посыпаем землёй из маслин, поливаем папричным маслом и украшаем кервелем.
#andreyrostovchef #простоивкусно #блюдадляпоста #готовитьпросто
Около минуты
1 марта 2023