Добрый вечер! Недавно эту тему обсуждали, помню. Но хочу поднять ее ещё раз: кто имеет опыт поделитесь, пожалуйста. Можно ли вместо сахара в закваске при постных выпечках и сдобных(я не о хлебе) для диабетиков использовать эритрит, как ведет себя закваска с данными сахарозаменителями? И что еще можно использовать для диабетиков в замену с закваской?