38 подписчиков
#тренды2023
POP-UP Рестораны
Друзья и коллеги, я верил в тренд «POP-UP рестораны» и вот он, наконец-то, начал разворачиваться в полный рост.
В инфополе уже есть публикации посвященные новым концептуальным идеям именнитых шефов и их ресторанов в части создания временных проектов в разных частях света.
NOMA. Киото, 15 марта – 20 мая 2023 г.
Смерть изысканной кухни сильно преувеличена. Миллионы заголовков по всему миру провозглашали, что если лучший ресторан в мире не может поддерживать бизнес-модель, то ни у кого другого нет надежды. Однако Noma всегда была гибкой, всегда сбивала с толку, и часть генерального плана шеф-повара Рене Редзепи включает в себя различные POP-UP рестораны по всему миру, а также уделяет особое внимание внутренним проектам Noma.
POP-UP в Киото является первым в длинной череде захватывающих направлений, где повара-исследователи из Noma получают в свои руки новые и интересные ингредиенты. Брони в Киото уже распроданы.
Около минуты
1 марта 2023