166 подписчиков
За несколько дней с моей помощью, вы приготовите профессиональный торт, о котором домохозяйки могли точно мечтать. Начнём?
Важной составляющей любого торта является бисквит!!! И сегодня мы приготовим маковый бисквит.
Нам потребуются (рецепт расчитан на форму диаметром 18 см):
Яйца 1с- 4 шт.
Сахар - 270 гр.
Ванильный сахар - 10гр.
Масло сливочное - 60гр.
Молоко -110гр.
Мука - 240гр.
Мак - 40гр.
Крахмал кукурузный -30гр.
Разрыхлитель -10гр.
Кипяток -50гр.
Для начало муку просеять и смешать с маком, крахмалом и разрыхлителем. Растопить сливочное масло. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной, светлой массы(на высокой скорости около 10 мин.). Молоко смешать с растопленным сливочным маслом и аккуратно ввести к взбитым яйцам. Перемешать лопаточкой, не взбивать, чтобы яичная масса не осела! Далее добавить сухие ингридиенты и так же аккуратно перемешать силиконовой лопаточкой, складывающими движениями.
Влить кипяток и ещё раз хорошо перемешать. Выпекать при температуре 165 градусов 45-50 минут. Режим верх-низ без конвекции. Проверяем готовность до сухой шпажки. Готовый бисквит обернуть пищевой плёнкой и убрать в холод на 6-8 часов.
Бисквит лучше всего выпекать в кольце, обернутом фольгой. Он получается идеально ровным и равномерно пропекается. Если у вас диаметр кольца другой, не забудьте обязательно пересчитать ингридиенты!!! Пост с таблицей публиковала ниже.
1 минута
1 марта 2023