9 подписчиков
"В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, - такая прелесть. Я хватаю щепотками, - как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост.
Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно? Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки, "кресты" на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а...великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая "рязань"... а "грешники", с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!.."
Иван Шмелёв, "Лето Господне". Ах, как греют душу эти описания! Великий Пост, время говения, ограничений, ну почему же для гедониста и чревоугодника даже эти строгие 46 дней - вдохновение и радость?! Это сколько же яств предстоит изготовить/попробовать! В ход идут и веганские паблики в VK, и "Подарок молодым хозяйкам" легендарной Елены Молоховецъ, и подшивка журнала "Гастроном" - даже в аскезе хочется яркой краски! Хорошо ли это, праведно ли? Я решила, что это мой стиль, я так всегда и во всём: с огоньком, с разнообразием. Мне кажется, и любимый наш Шмелёв о чём-то о таком писал, о том, что все сезоны хороши и радостны своей особой радостью, и во вкусной, хотя и постной еде, мерцает для нас радость творения. В творчестве человек праведен, в творчестве растёт человек над собой. Вот такое моё маленькое наблюдение)
1 минута
28 февраля 2023