37,3 тыс подписчиков
Привезли на пробу два новых сыра «Эконивы». Один, шестимесячный твёрдый, ещё запакованный, а второй сегодня попробовал — и он очень, очень хороший.
Полутвёрдый, называется «Воспоминания из Шольбрунна» — в этой деревне на юге Германии жили дедушка и бабушка основателя «Эконивы» Штефана Дюрра, он часто бывал у них в детстве, и там был такого же типа местный сыр.
По крайней мере, так написано на сайте компании.
Чуть вязковатый. Сливочный вкус с глубокими ореховыми нотами. Очень насыщенный (насыщеннее, чем в их других полутвёрдых сырах) сырный вкус, умами, лёгкая, но тоже глубокая кислинка, небольшая пикантность в послевкусии.
Когда пробовал, подумал, что у «Эконивы» и чеддер вполне мог бы получиться чеддером; есть даже некоторые схожие ноты в этом сыре.
Жду, когда поступит в продажу: точно буду покупать регулярно.
Около минуты
28 февраля 2023
9305 читали