Всем привет! Вот очень захотелось мне творожку, и вспомнила я один из вариантов как можно быстро сделать или мягкий сыр или творог. Два литра молока довести до кипения. Взять один лимон(можно лимонную кислоту, 1 чайную ложку развести в 50-70мл воды, но вкус похуже) , выжать сок(процедить). Добавить сок лимона в кипящее молоко(если мягкий сыр ещё добавить 1 столовую ложку соли не йодированной, без горки). Помешивая молоко довести до закипания, подержать на маленьком огне буквально 1-1,5 минуты (если дольше творог или сыр суховаты). Дать остыть 10-15 минут и слить:для творога просто через марлю, а сыр в форму и можно добавить-чеснок, перец чёрный или красный(или и тот и другой), специи и травы по вкусу, можно нарезать в сыр оливки или мелко порубить сладкий болгарский перец, укроп или петрушку. Сыр можно под груз 1 кг(пачка соли) - он тогда будет держать форму.