3 подписчика
Котлетки с пюрешкой по госту.Соус по госту тоже.
Начнём с перечисления состава,так как формально мы будем готовить три составляющие,из которых получится вкусно играющий квартет,составляющих будет немало.
Для котлет:
-фарш говяжий(можно свино-говяжий)-500 г
-хлеб серый (,важно,чтобы в составе была мука ржаная)
-луковица
-молоко(пол стакана)
-2 яйца
-соль,перец,специи(сколько угодно и какие хотите)
-панировка( в моем случае-темпура)
Для картофельного пюре:
-4 картофелины
~стакан молока
-100-200 грамм сливочного масла
-соль
Для соуса
-мука 100 г
-растительное масло 50 г
-столовая ложка томатной пасты
-сливки 15%
-соль!
Итак,готовим!
Сперва котлеты.Выкладываем фарш в миску,добавляем яйцо.Отставляем.В отдельной посуде смешиваем хлеб с молоком,туда же кладём лук.Блендерим все вместе.Этот фокус поможет не плакать при нарезке лука,а котлеты будут однороднее).Поблендерили-замешиваем все вместе.Перемешиваем ручками,можно в перчатках.В широкую ,не глубокую тарелку высыпаем панировку.Мокрой рукой зачерпываем фарш,формируем котлету.Обваливаем в панировке,кладём на противень,смазанный маслом.Ставим в духовку.
Очередь пюре.Тут все просто-отвариваем картофель,греем молоко,добавляем сливочное масло.Классика да и только.
И последнее-соус!Тот самый из садика,школы и тд.На сухую разогретую сковороду кладём муку,ждём пока она приобретёт слегка коричневатый оттенок.Вливаем подсолнечное масло,размешиваем-должны получиться комочки.К комочкам добавляем томатную пасту,размешиваем.Затем добавляем холодные сливки и быстро все размешиваем,убавляем огонь.Солим.Готово!
Подавать все вместе.
1 минута
1 марта 2023