92,3 тыс подписчиков

🍃Вчера в супермаркете у дома, в отделе, где местные фермеры выставляют свои продукты, заметила пальчиковый лайм или фруктовую (лаймовую) икру. Я давно мечтала купить этот фрукт!

"Хеннакудамоно"(странный фрукт), как говорят японцы, редко бывает в продаже. Стоимость достаточно высока.

Говорят, что раньше его выращивали только в Австралии, но в последнее время плантации появились в Японии.

Плоды бывают разных оттенков-от зеленого до коричневого, длина 4-10см, вес 10-20г.

Название "икорный лайм" возникло из-за зернистой мякоти.

Бусинки с ярким цитрусовым ароматом и вкусом бывают разных цветов: зеленые, оранжевые, красные, коричневые, встречается даже черная "икра"!

Раньше икорный лайм купить было сложно - всё поставлялось в дорогие рестораны для украшения шедевров высокой кухни. Особо популярен фрукт в звездных ресторанах Мишлен. Шеф-повара, уверены - лаймовая икра способна поразить клиентов, от нее происходит взрыв вкусовых рецепторов! Икринки, лопаясь во рту, придают блюду неповторимый освежающий вкус и аромат, который даже больше напоминает sanshyou (древнюю японскую пряность), чем лайм. Кожица тоже используется - ее высушивают, перемалывают, превращая в дорогую специю.

В составе фрукта: ретинол, витамины группы В, С, К, Е, никотиновая кислота, селен, хром, фосфор, магний, натрий, кальций, железо, калий. Отвар помогает при простуде, соком лечат кожные заболевания.

В Японии можно купить саженцы, но говорят, вырастить сложно. Методы выращивания японцы еще только осваивают.

и ещё 7

1 минута

19 ноября 2021

18,3 тыс читали