#эксклюзив Владимир Перельман откроет в декабре проект Sage. Помогать ему будет Дмитрий Блинов из Петербурга. Как расшифровывает название Владимир: «У Sage два значения — «мудрец» и «шалфей», оба определяют сущность ресторана. В противовес суете и погоне за признанием выступает мудрость и идеальная форма шалфея. В природе он лаконичный и простой, в блюдах и соусах раскроется миллионами оттенков».