6 подписчиков
К слову о вчерашней дегустации.
Редко можно удивиться широко распространённым и известным вещам.
Что для нас Вальполичелла? Суперягоднокомпотное, с неактивной кислотностью, с бархатистым объемным танином.
Казалось бы, что тут ждать?
Ан, нет. Вашему вниманию, вот этот потрясающий образец - Вальполичелла ‘Сасети’ от хозяйства Монте дель Ора.
Совершенно неординарная история от Карло Вентурини и его жены Алессандры Зантедески.
Хозяйство перешло на биодинамику в 2006 году, работает с привычными местными сортами и считай, что возродило маленький местный автохтон - Оселета.
В случае Вальполичеллы всегда важно отмечать подход винодела к работе на винограднике, так как и Корвина, и Корвиноне очень восприимчивы к солнечному свету.
Талант и выверенность порой творят чудеса.
Сасети назван в честь "маленьких камней", найденных в известняковых почвах виноградника поместья.
На этикетке изображены пять отпечатков рук винного цвета, муж и жена Виньяоли Карло и Алессандра Зантедески и их трое детей. Курсивная надпись антиквой старого стиля гласит “кроме сердца, только эти”, что, согласитесь, звучит ну совершенно трогательно.
Что по содержимому?
Корвина-бленд и э бит оселета.
Начало в соленом чорризо, аккуратно уходит в копчённую малину, переходя к свежей солоноватой экстрактивной истории, и во рту тонкая, красивая, во вкусе глю без редукции. Такой историей определенно невозможно не наслаждаться.
Подытожим. Пюр плэжэ, господа!
1 минута
18 ноября 2021