Найти тему
111 подписчиков

Потребление хлеба в России


По оценке РОСПиК, рынок хлебобулочной продукции в России по итогам 2020 года составил 11,5 млн тонн. В денежном выражении – это 789,1 млрд. руб. (рост к 2019 году на 1,3%). Доля хлеба и хлебобулочных изделий в общем обороте розничной торговли – 2,3%.

По данным Росстата, в 23 регионах произошло увеличение потребления хлебных продуктов (мука, крупа, зерно в натуре, хлеб печёный и макаронные изделия в пересчете на муку). Лидерами стали Астраханская область (рост на 5,4%), Республика Ингушетия (4,9%), Чеченская Республика (4,7%), а также Краснодарский край (4,5%). В 20 регионах уровень потребления хлебных продуктов не изменился, в 48 произошло снижение потребления. Больше всего сократили потребление жители Республики Коми (-7,4%), Республики Крым (-7,1%) и Курганской области (-6,2%).

Минздрав рекомендует ограничить свой рацион 96 кг хлебных изделий в год. Однако рекомендации выполняются только в Псковской и Ярославской областях, а также в Севастополе. Наименьшие показатели у Чукотского АО (64 кг на человека в год), Мурманской области (82 кг) и в Санкт-Петербурге (86 кг). В остальных регионах рекомендуемые нормы превышены: чемпионы – Тамбовская область (154 кг, превышение на 60%), Алтайский край (149 кг), Липецкая (145 кг) и Курская области (142 кг). При этом доля продаж массовых сортов хлеба уменьшается, но растёт спрос на хлеб с улучшенными потребительскими свойствами.

#news_today #worldnews
1 минута