36 подписчиков
#2 Эксперимент продолжается. Посолили карбонат, начинаем вялить!
Почему карбонат – потому что в нем минимум жира, жир не теряет влагу, в разных кусках шеи может быть сольно разное кол-во жира, соответственно точность эксперимента снижается.
Все упаковано и взвешено, взвешивать будем каждые 7 дней. Данные будем вносить в таблицу. Вялить будем при температуре 12-14 градусов и относительной влажности 75-80%.
Следите за новостями!
Подписывайтесь на мой Telegram-канал, там много интересной и полезной информации, обсуждаем, делимся опытом.
Около минуты
16 ноября 2021