77,5 тыс подписчиков
Как правильно варить кальмара?
Вариант №1
1. Опустить очищенные от пленки кальмары в кипящую воду на ровно 3 минуты, затем вынуть шумовкой и остудить. Можно оставлять остывать в бульоне, чтобы кальмар сохранял сочность до использования.
Вариант №2
2. Залить очищенного кальмара кипятком на 2 минуты, затем воду слить и залить свежей порцией крутого кипятка. Снова слить и в третий раз влить кипяток, но уже только на 30 секунд.
Готового кальмара вынуть из воды шумовкой и тут же переложить в очень холодную воду.
Около минуты
25 ноября 2021
886 читали