7 подписчиков
Бисквитный рулет с клубникой и сливками 🍓🍓🍓
Для теста:
📌3 яйца
📌 2 ст ложки кукурузного крахмала (без горки), можно заменить мукой рисовой
📌разрыхлитель
📌сахзам
Для начинки:
📌сливки 35% 200мл
📌Клубника по вкусу, я добавила горсть
📌сахзам
Приготовление:
Отделяем белки от желтков, взбиваем белки до пиков. ‼️Секреты взбивания: обязательно посуда должна быть сухой, добавьте шепотку соли.
В отдельной посуде венчиком смешать желтки, крахмал, сахзам, разрыхлитель. Аккуратно ввести белки в желтки. Противень, коврик или бумагу смазать небольшим количеством масла. Аккуратно выложить тесто, не тонким слоем.
Выпекать при температуре 180 градусов, буквально 7 минут. Аккуратно достаём и сворачиваем в рулет, так оставляем остужаться, чтоб потом бисквит не сломался.
Тем временем делаем крем: сливки я не стала взбивать, в Турции они достаточно густые, просто смешала с сахзамом. Можно взбить миксером, только не береборщите, они могут разделиться на масло, если что растопите на водяной бане, сливки вернутся обратно в то же состояние.
Остывший бисквит промазываю сливками, аккуратно выкладываю клубнику, предварительно разрезав ее на 2 части. Сворачиваю в рулет, оставляю в холодильник на пару часов, чтобы сливки устоялись и рулет пропитался. Но я этого не делала, иначе не успела бы сфотографировать 😂 муж начал сразу дегустировать и был в восторге 😍
Приятного аппетита 😋
На 100гр 226ккал
Б 6г
Ж 20г
У 6г
1 минута
25 ноября 2021