5545 подписчиков
У меня на фото одно из самых любимых лакомств - трубочки с белковым кремом!
Если у вас есть слоеное тесто, или вы можете его купить, то приготовьте эти трубочки 👇🏼
⠀
Трубочки с белковым кремом
⠀
-1 упаковка слоёного теста;
-2 белка;
-140 г сахара;
-50 г воды;
-несколько капель лимонного сока;
-ваниль или ванильный экстракт;
⠀
Для трубочек тесто раскатать в пласт толщиной 6 мм, и нарезать тонкими лентами;
После намотать ленты из теста на специальные конусы из металла или фольги, начиная наматывать от узкой части к широкой;
После выложить на противень, смазать яйцом и выпекать при 220 градусах около 20 минут, трубочки покроются золотистой корочкой;
После трубочки полностью остудить;
⠀
Для приготовления крема сварим сироп: сахар, воду и лимонный сок поместить в сотейник и уваривать сироп до 120 C (около 10 минут)
В это время белки взбить в пышную пену;
Готовый сироп снимаем с огня и тоненькой струйкой, продолжая взбивать, выливаем сироп в белковую массу;
После продолжаем взбивать меренгу до твёрдых пиков;
⠀
Начиняем трубочки белковым кремом и едим😋
Около минуты
25 ноября 2021
866 читали