300 подписчиков
Если вы начинающий кондитер и ещё не готовили торты, я рекомендую научиться готовить простые десерты: капкейки и трайфлы
Ведь помимо дней рождений, которые бывают раз в году, есть много праздников, такие, как 14 и 23 февраля, 8 марта и тематические праздники, где есть фуршет и лёгкие закуски!
Преимущества:
- Простые и быстрые в приготовлении;
- Порционные удобные десерты;
- В красивой упаковке - шикарный подарок
Помимо капкейков и трайфлов всегда будут актуальны торты
с тематикой детского праздника
По моей статистике 90 % заказов приходилось именно на детские дни рождения и лишь 10 % - свадьбы и корпоративы.
Соответственно, в вашем ассортименте должны быть проверенные вкусовые сочетания, которые понравятся деткам.
Например, воздушный бисквит с лёгким йогуртовым кремом. Или торт-мороженое. Ведь если ребенку нравятся ваши десерты, это отличный повод вашему клиенту обратиться к вам снова и рекомендовать своим друзьям.
В моих программах я даю простую технологию, как с помощью мастики и вафельной бумаги воплотить в жизнь образ любого мультперсонажа на торт, чтобы ребёнок на празднике восхищался и радовался!
А с другими техниками можно создать гармоничное сочетание, которое будет вызывать Вау-эффект (подробнее об этом мы поговорим завтра).
Резюмирую:
Ассортимент десертов, который будет актуален всегда:
- Подарочные наборы капкейков и трайфлов;
- Торты с детской тематикой.
Завтра я подробнее расскажу, как научиться красиво декорировать
1 минута
24 ноября 2021