6 подписчиков
Квашеная капуста!
Сегодня я хочу поделиться отличным рецептом квашеной капусты. Ее просто обожает моя семья. Она всегда разлетается на ура! Делюсь такой капустой с коллегами по работе. Всегда все хвалят. Попробуйте и вы! Никаких сложных расчетов в рецепте. Итак, начнем:
Берем капусту зимних сортов, чтобы кочан был плотный, шинкуем его ножом( мне, года два назад, попался на глаза специальный нож для шинковки капусты, постоянно его использую, ни разу не пожалела о приобретении такого полезного гаджета).
Далее чистим и натираем морковь на крупной терке. Количество моркови по желанию. Кому-то нравится побольше, кто-то любит меньше. Но добавить ее нужно обязательно.
Затем перемешиваем морковь с капустой и закладываем в 3-х литровые банки.
После этого готовим рассол: на 3 литра воды берем 1 ст.ложку сахара и 2 ст.ложки соли. Я всегда беру с небольшой горкой. Рассол доводим до кипения и остужаем. Я ставлю в раковину с холодной водой, так быстрее остывает. Охлаждаем до теплого состояния и заливаем банки с капустой. В 3-х литровую банку, наполненную капустно-морковной смесью уходит около 1,5 литров рассола. Ставим банки в емкость(я обычно делаю 4-5 банок и ставлю в пластиковый таз) и убираем на подоконник, чтобы не мешалось.
На следующий день протыкаем капусту вилкой или деревянной палочкой, чтобы выходил воздух при брожении. Два-три дня таких манипуляций и капуста готова! После завершения газообразования убираем в холодное место, например в холодильник. Вкусная, хрустящая!
1 минута
9 ноября 2021
440 читали