21,2 тыс подписчиков
Кстати, само слово « фуа-гра » – римского происхождения и родственно слову «фига», инжир то есть.
Египетские практики насильного кормления животных распространились на Грецию и Рим, где к зерну и/или муке стали добавлять сушеный инжир и подслащенное медом вино – это, конечно, делалось уже исключительно в целях чревоугодия. Опять-таки, помимо гусей, так кормили уток, свиней и даже улиток.
Самая садистски-утонченная римская практика предполагала держать домашних птиц с младенчества в полной темноте, закармливая инжиром и отпаивая вином с медом до тех пор, пока птица не умирала от отказа непомерно разжиревшей печени. Получившийся деликатес назывался iecur ficatum, то есть «фиговая/инжирная печень». Слово ficatum разошлось по всем романским языкам – итальянское figato, испанское higado, французское foie.
Около минуты
5 ноября 2021
580 читали