48,8 тыс подписчиков
Знаете почему тесто нельзя долго вымешивать?
Чем дольше мы вымешиваем тесто, тем сильнее мы удлиняем цепочку клейковины. Из-за этого оно становится более эластичным. Так его труднее раскатать, оно словно резинка начинает принимать исходную форму.
Если вы перемесили тесто и понимаете это, оставьте его в теплом месте, плотно закрыв (либо плекой, либо специальной емкостью) на некоторое время и оно станет мягче.
Около минуты
5 ноября 2021
160 читали