469,1 тыс подписчиков
Дворецкий Бэрримор из фильма Игоря Масленникова запомнился зрителю во многом "благодаря" овсянке. Неаппетитная каша предлагалась сэру Генри Баскервилю, который с куда большим удовольствием отведал бы котлет или мяса. «Английское утро начинается с овсянки», - решили тогда очень многие. И ошиблись.
Овсяная каша, действительно, была в меню английских крестьян с незапамятных времен. С вечера обычно заливали водой молотый овес, а наутро его варили. В таком виде кашу и ели. Иногда ее намеренно остужали, чтобы сделать порционные куски, которые было удобно брать с собой. Но вот аристократы подобных изысков не знали.
Достаточно взглянуть на толковый словарь 1775 года, который составил Сэмюэль Джонсон. Сын книготорговца, впоследствии женившийся по расчёту, рассуждал в своей книге, что овес в Англии предназначен для лошадей. А вот в Шотландии – и было видно, что автор удивлен – его едят обычные люди.
К слову, шотландцы и правда любили овсянку. И скоро исполнится тридцать лет, как они проводят у себя Чемпионат мира по приготовлению этой каши. Классический рецепт включал в себя воду, овес и соль. А молоко стали добавлять значительно позже.
Так что сэр Генри Баскервиль вряд ли наутро ел овсянку. Да еще по рекомендации дворецкого. Дворецкий в доме аристократа выполняет иную функцию, нежели раскладывать кашу по тарелкам. И все это интересная, но все-таки, выдумка.
1 минута
3 ноября 2021
11,4 тыс читали