3769 подписчиков
Спирт в крепком пиве - зачем и почему?
Сварил я тут недавно английский барливайн( на 1 фото), что 9% крепости имеет, и получил 2 занятных наблюдения:
1) Мне надо лечить нос, так как чувствительность он явно потерял.
2) Люди имеют стойкое мнение, что в пиве не может появиться столько спирта, по крайней мере естественным путем.
И если с первым утверждением спорить глупо, то второе явный миф.
Так вот, в пиве вполне реальны даже 18% без сложных ухищрений. Для этого нужны лишь специальные дрожжи, с высокой толерантностью к алкоголю, и много времени. А уж если и этого мало, то можно использовать "выморозку"( когда пиво охлаждают до таких температур, что спиртовая часть еще не замерзла, а водяная уже превратилась в лед). Такой технологией у меня получалось 27% пиво, а на заводах могут догнать и до 55%. Как это сделали английские панки из "brewdog" в своем пиве "THE END OF HISTORY". Попробовать его я 100% не смогу - всего 11 бутылок выпущено изначально. Так что придется делать самому!
P.S Упаковка у пива топовая!
Около минуты
26 октября 2021