Этим летом познакомился в Новосибирске с Яном Скопиным и его рестораном «Скопин» – удивительно место в цоколе обычного жилого дома, с великой винной картой и великой винной кухней. Местные продукты тоже имеются – из могучих белых грибов с сибирского севера Скопин делает стейки. Я разузнал рецепт - это совсем просто и смертельно вкусно