16,6 тыс подписчиков
Почему все магазины не продают хлеб на закваске?🤔
На дрожжах печь гораздо быстрее. Закваска же требует времени, которого в потоковом производстве нет🤷♀️
За время расстойки хлеба количество бактерий в тесте увеличивается. Закваска ферментирует тесто, обезвреживая фитиновую кислоту. За счёт этого освобождаются минеральные соли и хлеб лучше усваивается нашим организмом❤️
Глютен расщепляется на мелкие фракции. Хлеб не вызывает запоров, газообразования и других проблем с пищеварением.
Иными словами мы вырастили полезные бактерии, которые начали переваривать хлеб ещё до его попадания в наш организм🍞
Около минуты
12 октября 2021
222 читали