16,6 тыс подписчиков
Почему лучше выращивать закваску на ржаной муке?
В ржаной муке много питательных веществ и сбраживаемых сахаров. Это даёт отличные стартовые условия для роста нужных нам бактерий. Поэтому вырастить закваску на ржаной муке гораздо проще и быстрее, чем на пшеничной.
День 2.
Наша закваска имеет не очень приятный запах из-за большого количества патогенов.
50 гр закваски
25 гр воды
25 гр ржаной муки
Перемешиваем, накрываем плёнкой и снова оставляем на 24 часа. Эту процедуру повторяем ещё несколько дней, пока закваска не приобретёт приятный запах и не станет сильнее.
Около минуты
10 октября 2021
174 читали