4 подписчика
Делюсь рецептом постного хлеба в духовке. Я очень люблю возиться с тестом не всегда могу удержаться от готовки сдобы 🤗
Для опары:
Две столовые ложки муки
Столовая ложка сахара
Стакан тёплой воды 30-40 градусов
Для теста:
Вода 30-40 градусов
Мука
Ложка соли
Ложка растительного масла
Ставим опару в тёплое место, я закатываю миску с опарой плёнкой, делаю в ней пару дырочек, укутываю в полотенце и убирают в микроволновку (там будет тепло и уютно).
Когда опара поднимется, перекладываю её в кастрюлю, добавляют просеянную муку, масло и соль. Перемешивают, постепенно добавляя воды. Консистенция теста должна быть как густая сметана, так как в таком виде его будет проще переливать в формы.
Готовое тесто заворачивают в плёнку, делаю дырочки. Укутываю в полотенце, убираю в тёплое место. У меня тесто поднимается минимум дважды, каждый раз я его аккуратно перемешиваю. После того как тесто поднялось второй раз я его перемешиваю и разливаю по заранее подготовленным формам, даю настояться ( подняться в третий раз) в тепле под полотенцем. И отправляю в духовку при температуре 180-200 градусов. Минут через 20, когда тесто ещё поднимется и появится корочка сверху, хлебушек можно достать и смазать растительным маслом и понизить температуру в духовке до 150-160 градусов
Готовность проверяемых палочкой - если она сухая, то хлеб можно доставать из духовки и поставить остывать. Потом вытаскиваем из форм, освобождаем от пекарской бумаги и приятного аппетита.
1 минута
2 октября 2021