87,7 тыс подписчиков
Растительное мясо и молоко обзаведутся ГОСТом
Любой новый продукт требует изменения нормативных документов. Так как нет общих стандартов и контроля для растительных альтернатив, то каждый производитель сам определяет срок годности своей продукции. Поэтому совместно с ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН и АО «ОХК «УРАЛХИМ» началась разработка необходимых стандартов и определений для растительного молока и мяса, что должно способствовать развитию отрасли. Для растительного мяса и молока началась разработка ГОСТов. Об этом рассказал сооснователь Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов Артем Пономарев. Оценивая перспективы развития отрасли, эксперт добавил, что российский рынок по оптимистичным прогнозом будет расти на 10% ежегодно. Пока он оценивается по итогам 2020 года 2,6 млрд рублей. Также растительное молоко и мясо по определению не может так называться, но в продаже свободно находится кокосовое молоко, которое таковым является. Что вызывает недовольство со стороны производителей классического коровьего молока.
В последнее время тема растительных аналогов животных продуктов становится все более обсуждаемой. Согласно прогнозу Союза производителей продукции на растительной основе, к 2030 году Россия может занять от 10% до 15% рынка в этом сегменте на глобальном уровне. Стимулировать развитие сектора будут агроклиматические условия нашей страны, развитие технологий, а также растущий спрос на растительную продукцию.
1 минута
6 октября 2021
1999 читали